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うなぎをさばくには免許が必要? ウナギ調理の流れや注意点を紹介

少し肌寒くなってきたこの季節、 天然うなぎの旬がやってきました。 うなぎといえば蒲焼き。 プロの料理人があっという間に調理していくのを イメージしますが、自分で調理するとなると 「うなぎを捌くには、細いしよく動いて難しそう。 そもそも素人の...
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鰻の肝吸いの「肝」ってどこの内臓のこと?他にどんな食べ方があるの?

鰻屋さんに行くと、 うな重などについてくることが多い 「肝吸い」。 鰻の肝が入ったお吸い物で、 とっても美味しいですよね。 その鰻の肝って、 どこのことかご存知ですか? 肝臓って思ってませんか? ...なんと実は、肝臓ではないんですよ! で...
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うなぎの温め方はトースターがオススメ!美味しくできる方法とは?

土用の丑の日には、 やっぱりうなぎを食べたいですよね! でも、レンジで温めると なんだかパサパサしたり べちゃっとしたりして美味しくない.. そんなお悩みは、 ひと工夫したうなぎを トースターで焼けば解決です! どうすればトースターでうなぎ...
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うなぎの温め方はフライパンがおススメ ふっくらおいしいうなぎを簡単に再現できる!

お中元や父の日など、 高価なうなぎをいただくことって ありますよね。 自分では買えないものだから、 とっても嬉しい! せっかくならお店みたいに 美味しく食べたいけど、 どうしたらいいのでしょうか? 今回は、 おうちで美味しくうなぎを食べられ...