うなぎ

少し肌寒くなってきたこの季節、 天然うなぎの旬がやってきました。 うなぎといえば蒲焼き。 プロの料理人があっという間に調理していくのを イメージしますが、自分で調理するとなると 「うなぎを捌くには、細いしよく動いて難しそう。 そもそも素人の...

鰻屋さんに行くと、 うな重などについてくることが多い 「肝吸い」。 鰻の肝が入ったお吸い物で、 とっても美味しいですよね。 その鰻の肝って、 どこのことかご存知ですか？ 肝臓って思ってませんか？ ...なんと実は、肝臓ではないんですよ！ で...

土用の丑の日には、 やっぱりうなぎを食べたいですよね！ でも、レンジで温めると なんだかパサパサしたり べちゃっとしたりして美味しくない.. そんなお悩みは、 ひと工夫したうなぎを トースターで焼けば解決です！ どうすればトースターでうなぎ...

お中元や父の日など、 高価なうなぎをいただくことって ありますよね。 自分では買えないものだから、 とっても嬉しい！ せっかくならお店みたいに 美味しく食べたいけど、 どうしたらいいのでしょうか？ 今回は、 おうちで美味しくうなぎを食べられ...