そろそろ節分の時期が近づいてきていますね。
節分と言えば…
「恵方巻以外にも何か食べたいなぁ」
と悩んでいるそこのあなた！
わかります！
そんなあなたに超絶おすすめなのが…
鰯です！
「えっ？なぜ鰯！？」と思いますよね！
そうです！節分では魔除けとして柊鰯(ひいらぎいわし)と言って
柊の小枝に焼いた鰯の頭を飾る風習もありますよね！
なので、私が子どもの頃、
我が家では母が鰯を飾るのではなく、
鰯を丸干しにして料理として出してくれていたのです。
それがとても美味しかった思い出があるのでおすすめいたします！
この記事では、鰯の丸干しの作り方や栄養について紹介いたしますので
是非、節分に鰯の丸干しを作ってみてくださいね！
鰯には栄養がたっぷり！丸干しにした方が良い理由と作り方はこれ！
鰯は小さな魚ですが、
ビタミンB群やビタミンE、カルシウムなどの栄養素が
たっぷりとつまっているんです。
さらにはDHAも含まれていて
体に良いものばかりなんですよ！
そんな鰯をそのまま食べてももちろん、
美味しいのですが…丸干しにすると良い理由があるんです！
鰯を丸干しにした方が良い理由は？
それは…鰯は魚に弱いと書くほど、
水から揚げた瞬間から弱ってしまい、
腐りやすい魚なのです！
なので、丸干しにしないで食べるなら、
鮮度はもって１日。
しかし、丸干しにして保存力をあげると
冷蔵だと１０日、冷凍だと半年も保存できちゃうのです！
つまり、たくさん作るといつでも美味しい鰯が食べられるのです！
ちなみに…自分で丸干しを作ると、旨味がぎゅっとつまり、
市販のものよりしょっぱくないのです！
お値段もお手軽だし、作り方も実は簡単！？なので、良い事ばかり♪
というわけで、超絶オススメなのです！
では！いよいよ！本題へ！
鰯の丸干しの作り方を紹介いたします！
鰯の丸干しの作り方は？
〇用意するもの
・鰯
・塩
・ボール
・干物ネット、もしくはザル
〇作り方
１.鰯をさばきます。
２.うろこをとり、内臓をとります。
３.両方のえらを開いて、中のえらを指でとります。
４.水でざっと洗います。
５.ボールに塩水を入れます。
(水の量の１０～１５％を塩にします)
６.そのボールに鰯を２時間程つけます。
７.塩水につけた鰯を真水にさっとくぐらせた後、
キッチンペーパーで水気をよく切りましょう！
８.干物ネットやザルに入れて、
風の通る場所に天日干ししましょう！
９.干す時間は５～８時間です。
天候や季節によりますが、表面が乾燥したらOKです！
※内臓をぬいたお腹は、
水がたまりやすいので吊るしてみたり、
向きを変えたりしてみてくださいね！
以上！これで完成です♪
結構簡単ですよね！？
取り込んだ鰯を焼いて食べるととっても美味しいですよ♪
では次にこの鰯の丸干しを使ったオススメ料理も紹介しちゃいます！
鰯の丸干しを…アレンジしてさらに美味しく！子どもも喜ぶレシピ集！
自分で作った鰯の丸干しは焼くだけでも美味しいですが、
素揚げにしても美味しいですし、オリーブオイルとガーリックを使って
炒めても美味しいです！
ですが、今回はお子さんが喜ぶレシピを紹介しますね！
炊き込みご飯の作り方
〇用意する物
・お米２合
・鰯丸干し尾６尾
・昆布
・しょうがひとかけ
・薄口醤油 小さじ１
・お酒 大さじ１
〇作り方
１.鰯の丸干しを魚焼きグリルや
フライパンであたためます！
２.お米を炊飯器に入れ、鰯の丸干し、
しょうが、調味料、昆布を入れ
水を２のところまで入れて
炊飯器のスイッチをおしましょう！
３.炊けたら、頭をとり、混ぜ合わせて出来上がり！
とっても簡単で、お子様にも人気の炊き込みご飯です！
ニンジンやきのこをプラスしても美味しいですよ♪
チーズINフライの作り方
〇用意するもの
・鰯の丸干し６尾
・プロセスチーズ５０ｇ
・小麦粉大さじ４
・卵１個
・パン粉
・油
〇作り方
１.チーズを鰯の内臓が入っていたお腹にいれます！
２.それを…小麦粉、卵、パン粉の順番でつけます！
３.油を高温の１８０度にして、こんがり揚げましょう！
これで出来上がり！
これまた簡単。かつ、とっても美味しいし、
チーズ好きのお子さんは
パクパクと食べちゃいますよ♪
お好みでレモンをかけるのもありです！
是非とも、作ってみてくださいね！
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、私のオススメ！鰯の丸干しについて紹介いたしました！
作り方も、アレンジレシピも意外に簡単ですよね！？
本当に美味しいし、コスパも良いし、栄養もあるしおすすめです！
節分の日に、豆をまいて、恵方巻も食べて、
鰯の丸干し料理も食べてみてくださいね！
