おでんのだしといえば、
おでんの素を使うのが一番！
という方も多いですよね。
それなのに、買うのを忘れた！？
買い物に行ったスーパーに売ってない！？
そんなときでも大丈夫！
おでんのだしは、
ほんだしがあれば簡単に
おでんの素の代用になりますよ。
レシピも掲載しましたので、
ぜひ読んでみてくださいね。
おでんの素がないときは何で代用する？
おでんの素といえば、
水に溶かすだけで
カンタンにおでんだしが出来ちゃう
便利アイテムですよね！
顆粒のものや液体のものがあり、
スーパーで買うことができるので、
使っている方も多いのではないでしょうか。
「ずっとおでんの素でおでんを作っているから、
これが家庭の味！」
という人もいますよね。
ところが、
「家にストックがなかった！」
「スーパーに置いてなかった！」
なんてこともあります。
この味がいいのに！
味が違ったら家族が悲しんでしまう！
そんなとき、どうしたらいいのでしょうか？
答えはカンタン！
家にあるもので代用すればいいんです。
「できるの！？」と思うかもしれませんが、
ここで、おでんの素の原材料を見てみましょう。
今回は、S&Bのおでんの素を選びました。
〇おでんの素の材料
・食塩(国内製造)
・粉末だし醤油(醤油､こんぶエキス､酵母エキスパウダー､食塩)
・砂糖
・ぶどう糖
・かつおエキスパウダー
・コーン油
・酵母エキスパウダー
・粉末酢
・粉末醤油
・加工デンプン
・調味料(アミノ酸等)
・カラメル色素
・酸味料
このように、おでんの素は、
塩やだし、醤油といった、
家でも用意できそうなもので出来ています。
ただ、かつおエキスなど、
ちょっと手に入れることが
難しそうなものもありますよね。
そんなときに使ってほしいのが、
「だしの素」なんです！
では、だしの素も
原材料を見てみましょう。
味の素のほんだしの場合、
■ほんだしの材料
・食塩(国内製造）
・砂糖類（砂糖、乳糖）
・風味原料（かつおぶし粉末、かつおエキス）
・酵母エキス
・酵母エキス発酵調味料
・調味料（アミノ酸等）
となっています。
なんと、おでんの素の原材料と
重なるものがとても多いんです！
だから、ほんだしを使えば、
おでんの素の代用ができるというわけです。
塩、砂糖、かつおぶしに加えて、
かつおエキスや酵母エキスも含まれています。
ですので、おでんの素の味に近づけたい人は、
普通にかつおだしをとるよりも、
むしろほんだしを使ったほうがいいかもしれません。
ほんだしで出来る簡単代用レシピ
では、実際にほんだしを使って、
おでんの素の代用をするレシピを
ご紹介していきましょう！
どこの家庭にもある材料ばかりなので、
おでんの素を買うより安く済みますし、
自分で味を調整できるので、
もしかしたらこちらの方が
好きになっちゃうかもしれませんよ！？
ほんだしで出来る！かんたんおでんのだし
〇材料4人分
・水…4カップ
・ほんだし…小さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ1
・塩…少々
〇作り方
①水を鍋に入れて火にかけ、
沸騰したらほんだしと
その他の調味料を全て加える。
②下ごしらえしておいた具材を
順に煮込む。
③全て煮込んだら、
具材から染み出しただしも出ているので、
一度味をみる。
物足りなさがあれば、
調味料を少しずつ加えて味を整えて、完成！
いかがですか？
今すぐ作れるくらいのお手軽な材料で、
あっという間にできてしまうんです！
ポイントは、
はじめからほんだしを入れすぎないことです。
おでんの具には、
煮込むことで良いだしの出るものが
たくさんあります。
たとえば、牛すじや練り物などです。
だしをバッチリの味にしてから具材を煮込むと、
ちょっと味が濃くなってしまうこともあります。
そのため、はじめはちょっと薄めかな？
くらいでもいいかもしれません。
具材を煮込んでから、
味を整えるのが美味しく出来るコツですよ！
まとめ
今回は、おでんの素がないときに
代用できるものについてご紹介しました！
水に溶かすだけで
簡単におでんのだしができるおでんの素ですが、
実はほんだしなどのだしの素を使うことで
カンタンに作ることができるんです。
しょうゆやみりんなど家にある調味料と合わせるので、
安く済むだけでなく、
自分好みの味にすることができる点もメリットですよ。
ぜひ一度試してみてくださいね。
