お正月にお雑煮やぜんざいを
美味しく食べて…。
でも必ずと言っていいほど残ってしまうのが、
お餅ですよね。
残ったお餅は冷凍保存できるので、
色々なアレンジレシピに
美味しく変身させちゃいましょう！
今回は、冷凍したお餅の正しい保存方法と
おすすめのお餅レシピをご紹介します！
冷凍したお餅の保存期間は？美味しく解凍する方法は？いざ実践！
お正月に食べて、残ってしまったお餅。
つきたてのお餅は、冷蔵庫で保管していても、
すぐにカビが繁殖したり固くなったりしてしまって、
食べられなくなってしまいます。
お餅にはカビの大好きな水分や栄養が
たっぷりなんです。
個包装のお餅は、もう少し長持ちしますが、
外袋を開封したら出来るだけ早く食べる必要があります。
捨てるのはもったいない！
でもとても食べきれない！
…とお困りのあなた。
大丈夫です、お餅は冷凍保存することが
可能ですよ。
ここからは、美味しく食べられる
お餅の冷凍方法・保存期間・解凍方法を
詳しくご紹介します。
早速実践してみてくださいね！
お餅の冷凍方法
ついたお餅はラップにしっかりくるみ、
個包装のお餅は封をきらずに、
フリーザーバッグに入れます。
バッグ内はしっかり空気を抜いて、
バッグ内に残った酸素による酸化を防ぎましょう。
それから冷凍庫に入れればOKです。
冷凍したお餅の保存期間
冷凍したお餅は、半年くらいまで保存が可能です。
ただし、長期間の冷凍保存は
どうしても風味が劣化してしまいます。
美味しく食べたいと思うなら、
冷凍から1ヶ月以内に食べることをおすすめします。
冷凍したお餅の解凍方法
解凍にはさまざまな方法があります。
簡単で早いのは、電子レンジで加熱したり、
フライパンやオーブントースターで焼く方法です。
ただこれらの方法は、
加熱しすぎると固くなってしまったり、
周りばかり解凍されて中は凍ったままだったりと、
うまくいかない場合も心配されます。
一番失敗せずに済むのは、
「冷蔵庫での自然解凍」です。
ラップに包んだまま、半日〜1日かけて解凍します。
時間はかかりますが、
冷凍前とほとんど同じ状態に戻ってくれるので、
いろいろな料理にすることができます。
もう一つおすすめなのは、「鍋で煮る」方法です。
強火で一気に加熱すると、中心に火が通らず、
周りばかり溶けてしまいます。
弱めの中火でゆっくり解凍すると、
ふんわり柔らかいお餅にすることができますよ。
こちらの解凍方法は、お雑煮やおしるこなど、
煮て食べる料理に向いています。
普通の餅料理はもう飽きた…というあなたにオススメの餅レシピ！
お雑煮にぜんざい、焼き餅などなど、
お正月にたくさんお餅料理を食べますね。
もう飽きちゃったな〜という人は、
残り物のお餅でできるアレンジレシピに
挑戦してみませんか？
私が実際に作って、
子どもにも大人にも大好評だったレシピを
3つお教えしちゃいます！
大人気！おもちの豚肉巻き。
甘辛いタレ&お餅は、みんな大好き！
○材料4人分
・お餅…切り餅8個
・豚バラ肉…16枚
・塩胡椒…少々
・醤油…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ1
○作り方
①お餅を2x5cmくらいの縦長に切る。
切り餅なら縦半分に2つに切り分けると良い。
②お餅を豚バラ肉で巻き、かるく塩胡椒をする。
③フライパンに油を熱し、
お肉の巻き終わりを下にして、
弱めの中火で焼く。
④お餅に火が通って柔らかくなったら、
強めの中火にしてお肉に焼めをつける。
⑤中火にして、醤油、砂糖、みりん、酒を混ぜたものを
フライパンに流し込み、絡めたら完成！
簡単メイン♪もちグラタン。
お野菜やお肉はお好みのものを入れて
○材料4人分
・お餅…4〜8個(お好みの量で)
・玉ねぎ…1/2個
・ベーコン…4枚
・コーン缶…1缶
・塩胡椒…少々
・薄力粉…大さじ2
・バター…10g
・牛乳…300cc
・ピザ用チーズ…適量
・ケチャップ…適量
○作り方
①お餅を一口大の大きさに切る。
玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りにする。
②深めのフライパンにバターを熱し、
玉ねぎ、ベーコン、コーン缶を炒めて、
塩胡椒をふる。
③火が通ったら、ふるった薄力粉を絡め、
牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作る。
④グラタン皿にお餅を置き、
その上からホワイトソース、ケチャップ、ピザ用チーズを置く。
⑤チーズがとろけて焼き目がつくまで、
オーブントースターで焼いたら完成！
やみつき！チョコもち
残り物のお餅で作ったとは思えない、
とっても美味しいデザートです！
○材料10個分
・お餅…1個
・板チョコ…1/2枚
・生クリーム…45cc
・砂糖…大さじ1/2
・ココアパウダー…適量
○作り方
①切り餅と板チョコを小さく切り、
耐熱容器に入れる。
②生クリームと砂糖を加え、
ふんわりラップをかけたら、
電子レンジで600wで2分加熱する。
お餅がしっかり柔らかくなっていなければ、
20秒ずつ加熱。
③木べらでお餅をつぶすようにしながら
全体を混ぜる。
④粗熱がとれたら、丸く成形し、
ココアパウダーをまぶして完成！
まとめ
今回は、残ったお餅の冷凍保存の方法について
ご紹介しました！
お餅はカビたり硬くなったりしやすいので、
ラップで包んでフリーザーバッグに入れて、
冷凍庫に保存しましょう。
美味しく食べられるおすすめは1ヶ月くらいです。
自然解凍してから調理すると、失敗がありませんよ。
解凍したお餅は、肉巻きやチョコ餅など
アレンジレシピに使ってみてくださいね。
